Depuis 'Cash Investigation' son jambon sans nitrites fait un carton

Dans l'émission « Cash Investigation » sur France 2, Elise Lucet et ses reporters ont mis l'accent sur l'usage de nitrites dans la charcuterie industrielle. Les nitrites, c'est ce qui donne au jambon cuit sa couleur rose. Utilisé comme conservateur, le sel nitrité est suspecté de favoriser le cancer colorectal. Bref, de quoi faire réagir les consommateurs. A Montauban, la ferme des Pibouls qui élève des porcs et les transforme en saucisse et jambon a fait le choix de ne pas utiliser ces nitrites. Du coup, leur jambon non traité connaît un vif intérêt depuis plusieurs jours, explique Clément Poujade, le jeune exploitant.

Ecoutez Clément Poujade de la Ferme des Pibouls