Le changement climatique fait réfléchir les responsables d’AOP

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Aveyron Les AOP, Appellations d'Origine Protégée, doivent répondre à un cahier des charges strict mais les événements climatiques comme les fortes températures ou la sécheresse changent la donne.

Certains responsables d’AOP, Appellation d’Origine Protégée, réfléchissent déjà à la suite. Exemples avec deux fromages, le Roquefort et le Laguiole...

Le reportage de Stéphane David

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